抗肿瘤功效
多糖主要通过抑制人结肠癌细胞系HT29和HCT细胞的活性来体现其抗肿瘤活性，而蜂花粉中中性糖的活性主要通过抑制肿瘤细胞增殖来体现。史天洁等（）通过论述蜂花粉多糖生物活性研究进展，表明蜂花粉是保健食品与药品的重要成分，多糖是蜂花粉的重要生物活性成分之一，不同来源的植物蜂花粉多糖具有提高免疫力、降糖降脂、抗肿瘤、抗氧化、抗菌抗病毒等作用。
抗氧化功能
魏淑飞等将云南产油菜蜂花粉分成不同的剂量组，开展对小鼠灌胃试验研究，结果表明，多糖通过提高肝组织超氧化物歧化酶（SOD）活性、降低丙二醛（MDA）含量来起到抗疲劳和抗氧化的作用。徐元元等（）以茶花、玫瑰、油菜蜂花粉为对象，测定其游离态、酯键合态、甲醇不溶态和糖苷键合态酚类物质的组成与含量、体外抗氧化活性，研究其对pBR质粒DNA氧化损伤的保护作用。结果表明：3种蜂花粉中不同存在形态酚类化合物的组成和含量均存在较大差异，茶花粉游离态酚类物质对DNA的保护高达97.58%，该研究为蜂花粉抗氧化功能食品的开发提供了参考。
保护肝损伤功能
孙丽萍（）开展了油菜蜂花粉保肝活性组分的分离及细胞学筛选，研究油菜蜂花粉中具有保肝功效的活性组分，结果表明油菜蜂花粉种黄酮醇苷类物质活性最高是主要的保肝活性组分。还有研究表明，果胶蜂花粉多糖（RBPP-P）可以减轻高脂饮食（HFD）诱导的脂质积聚肝细胞来影响小鼠，可以降低HFD小鼠的血清甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。而且RBPP-P能够特异性增加脂解基因表达，但不增加脂解基因，所以RBPP-P可能是通过刺激脂酶基因的表达来促进脂解作用肝细胞，体现对HFD肝损伤的保护作用。
（来源：蜂产品促进人类健康作用的研究进展；王海洲，王加众，王春平；日照市畜牧兽医管理服务中心；年全国蜂产品市场信息交流会论文集）
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