菊花是菊科植物菊的头状花序，是一种药食两用的植物。
始载于秦汉时期的《神农本草经》，因“久服利血气，轻身耐老延年”而被列为上品。
唐朝开始，人们有了喝菊花茶的习惯，到了明清时期流传更广，直至现代社会，菊花依然是学者眼中的研究热点，普通民众杯中的清火利器。
一、菊花功效菊花味辛、苦、甘，性寒，《神农本草经》将菊花列为上品，其功用为“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年”。具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的作用。
现代研究表明，菊花还具有抗菌消炎、抗病毒、抗衰老、解热等作用。
1、疏散风热本品味辛疏散。体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症。
?滁菊疏散风热的效果最强。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。
?杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。
2、平抑肝阳本品性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头痛眩晕，每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动风者，可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、息肝风药同用，如羚角钩藤汤。
3、清肝明目本品辛散苦泄，微寒清热，入肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，治疗前者常与蝉蜕、木贼、白僵蚕等疏散风热明目药配伍，治疗后者可与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。
?贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。贡菊泡茶再加一些枸杞，是电脑族的护眼良方。
4、清热解毒本品味苦性微寒，能清热解毒，可用治疮痈肿毒，常与金银花、生甘草同用，如甘菊汤。因其清热解毒、消散痈肿之力不及野菊花，故临床较野菊花少用。
二、菊花食用方法1.菊花茶冲泡菊花时每次用五朵为最宜，最好选用开水，约冲泡3~5分钟，至水色微黄即可饮用。一般重复冲泡5至7次，连续饮用5天后应该适当停几天。
菊花茶主要功效是清热去火，清肝明目。不仅能缓解眼睛疲劳的症状，长期喝对恢复视力也有很好的帮助。而且用菊花涂抹眼睛还可以消除浮肿的症状。
可用菊花、金银花、茉莉花少许做成三花茶。常服三花茶有降火宁神作用。咽喉疼痛者，可加两枚胖大海和若干枸杞，有明显外感症状者可加点薄荷。
??但以下几类人不宜饮用：
1、肾阳虚或者脾胃虚寒的人群，喝菊花茶可能会让病情加重。
2、菊花含有一些对胎儿发育不利的成分，因此孕妇也不适合饮用。
3、过敏体质谨慎饮用。
菊花粥??菊花银耳粥
银耳10克，菊花10克，枸杞子5克，粳米克。银耳提前泡发，洗净切碎，菊花、枸杞子、粳米分别洗净。
将以上材料放入锅中，加适量水，同煮成粥即可。
此粥有清热解毒、滋阴润肺的功效。
??菊花猪肝汤
白菊花5克，猪肝克，枸杞子10克，姜、料酒、盐各适量。
姜洗净，切片；白菊花、枸杞子分别洗净。
猪肝洗净切片，用料酒和姜片先腌制30分钟。
在锅中加入适量清水，放入枸杞子和菊花，用大火煮沸，再放入腌制好的猪肝片，待猪肝片熟透，加盐调味即可。
三、菊花食用方法菊花按产地和加工方式不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”等，根据干菊花颜色的不同还可分为黄菊花、白菊花。
?野菊花与菊花属于同科，但比菊花更苦寒些，清热解毒功效更甚。
一看外观在选择时可以着重观察菊花的外观来进行品质判断，包括花形是否完整饱满，花瓣是否多而紧密，颜色是否纯净。
如可试泡，还可以观察汤底是否澄澈透亮，气味是否淡雅怡人等。
二看包装一些散装劣质菊花可能存在杂质较多、重金属超标、旧工艺处理如硫磺熏蒸（用于防霉、美化色泽，但可以闻到一股刺鼻的酸味）等隐患。
而有包装，经过国家安全鉴定的品类相对安全一些，因此还是建议尽量选择正规包装产品，避免购买低价散装菊花。
三看保质期一般菊花在干燥、密闭、低温的环境下，保质期约为一年，如果发现其保存期过长或者发现霉变，也不要购入和食用。
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